NUTRIGENÓMICA

Nutrigenómica es la ciencia que define la relación entre la dieta y nuestra respuesta determinada genéticamente (y predisposición) a la misma. Los compuestos químicos que ingerimos a través de la dieta interaccionan con nuestro genoma, ya sea directa o indirectamente, regulando la expresión de nuestros genes. Las variaciones genéticas entre Leer más…

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Vitamina D e Inmunidad

Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Funciones: La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos minerales que son esenciales para la formación normal de los huesos. En la niñez, el cuerpo utiliza Leer más…

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¿Qué es la listeriosis?

Ultimamente es noticia en todos los medios: un brote de listeriosis por culpa de unos alimentos contaminados ha provocado varios fallecidos, decenas de afectados e incluso abortos. Pero, qué es? Cómo podemos prevenirla? Empecemos por conocer la listeria: La listeria monocytogenes (LM); forma parte de la familia Listeriaceae, del género Leer más…

¿Por qué es tan malo el azúcar?

Lo estamos leyendo y escuchando por todas partes: hay que limitar el consumo de azúcar, el azúcar es malo, pero… ¿por qué? Empezaré explicando que utilizamos la palabra «azúcar» para referirnos a muchos tipos de hidratos de carbono. Hay dos tipos de carbohidratos: Complejos – son los carbohidratos contenidos en Leer más…

CONSEJOS NAVIDEÑOS

Ya están aquí!!! Bueno, para muchos, desde el puente de la Constitución todo vale. OS voy a ir dejando algunos consejillos para llegar al 8 de enero sin pesar 4 ó 5 kilos más. Nochebuena y Nochevieja – Normalmente comemos poco al mediodía y no merendamos, porque por la noche Leer más…

Superalimentos. Qué son?

Llevamos tiempo escuchando cosas maravillosas acerca de los superalimentos: quinoa, semillas de Chia, maca andina, espirulina… en realidad, son alimentos que llevan en la Tierra millones de años pero, por la razón que sea, se ponen de moda. Cierto es que contienen sustancias muy beneficiosas, como fibra, antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas… Leer más…